La truffe noire
La truffe noire Tuber melanosporum
dite « truffe noire » ou encore « du Périgord » est le diamant noir de la gastronomie. Son péridium est de couleur...
La truffe brumale
La « Tuber brumale »
dégage un parfum assez fort et possède un péridium plus fragile. Elle est souvent surnommée "truffe musquée"...
La truffe blanche d’Alba
La truffe blanche d’Alba,
«Tuber magnatum », (est une espèce très rare et prestigieuse). On dirait une truffe d’or ! Elle est facilement reconnaissable par sa couleur...
La truffe blanche d'été
La truffe blanche d’été
dite « de la Saint Jean » de son nom latin « Tuber aestivum » est noire à l’extérieur mais à l’intérieur...
La blanchette de printemps
La truffe
« Tuber borchii » est la petite cousine de la truffe blanche d’Alba. Elle est fragile, voyage difficilement mais offre aux chefs des notes...
La truffe d’automne dite « de Bourgogne »
La truffe de Bourgogne
dégage un parfum de noisette, avec un caractère plus fort que celui de la truffe d’été. Elle se récolte de septembre à...
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Tarif hebdomadaire en saison selon cours, qualité́, calibrage et disponibilités.
Livraison en poches réfrigérées sous-vide partiel d'air ou barquettes filmées, brossées à sec ou brossées lavées.
Origine garantie France et/ou U.E.
Disponible sur demande dans le formulaire de contact ou par mail :
